第43章
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涮羊肉還沒有上桌, 就激起了口水狂潮，筒子骨本來就適合熬湯, 特制的銅管涮涮鍋內湯水沸騰, 筒子骨在波濤洶湧的水面中上下翻騰, 偶爾還能看見翠綠色的蔥段從奶白色的湯中浮出，羊肉特有的膻味已被轉化成優點, 香料與膻味起了微妙的化學反應，隨熱氣在空氣中飄散, 李三娘等人再度陷入坐立不安的窘境，有此香味誘惑，還能成什麽事？
饕餮神通廣大，能夠不費吹灰之力凝結出小冰山, 他根據莫文遠的吩咐制出小冰塊, 平鋪在海碗上，又或者在盤子上堆成小山的模樣。
薄薄的紅白相間的薄肉片均勻地鋪成在冰塊上，極寒的溫度可以保證他們軟硬皆宜, 血水緊緊鎖在肉片中。
手工片出來的羊肉沒有機器做羊肉卷沾上的鐵銹味，即便是現代著名老字號的老北京涮羊肉也沒有他做得好。
除了羊肉片醬料羊肉羊排之外，莫文遠還做了手打羊肉丸, 他這羊肉丸制作工藝十分覆雜，只用了一點點面粉勾芡, 絕大部分用羊肉泥制作而成。先把前後胸的羊肉剁成碎片，然後以木槌敲打羊肉碎片，將其變成肉泥, 裝羊肉的盆與木槌都很有講究，散發著木頭特有的清香，羊肉中的纖維被他碾軟，伸出手指戳一下，一戳一個坑。
隨後把鹽等與少量香料同肉泥混合攪拌，加點已經燉煮好的羊湯，捏成一個個小圓球，擺放在盤子上，待在沸騰的鍋中煮熟後，就能變成有嚼勁汁水多味道鮮美的手打羊肉丸。
一大鍋羊肉宴已經準備得差不多了，看砧板上剩下來的碎羊肉，莫文遠也不願意浪費，略作思索後添加醬汁，將這些羊肉給鹵熟了，鹵料中吊了半個時辰的羊肉變成了褐色，碎肉相較於大塊的肉更容易入味，若真要說有什麽缺點，就是肉不夠有嚼勁。在擁有化腐朽為神奇之力的莫小遠眼中，肉嚼勁不夠根本不是什麽事，他只準備將其作為肉餡，只要夾餡的餅子有嚼勁就足夠了。
白面餅子是上鍋先蒸，後放在鼎中煎，鼎底面被抹了一小層油，多翻幾次餅面，白色的面皮就變成了誘人的焦黃色，小尖刀在白面餅邊沿劃過，留出口子，碎肉連同鹵汁被塞進了面餅中，莫文遠用幹凈布包好了，拉開廚房，往中黑羊的嘴裏一塞。
“先吃塊餅子，墊墊饑。”
李三娘莫小狗他們的頭猛然出現在墻根處，張大嘴巴“啊——”
莫文遠就見怪不怪，變戲法似的拿出剩下幾枚面餅，依次塞進其他幾人嘴裏，到此碎肉被處理完畢。
……
再說李三娘等人，得了羊肉饃饃後，饑餓之情暫被緩解，白面餅子被煎得軟硬正好，外部焦黃，牙齒撕扯下來時磕到焦香的面塊，油的美味蘊藏在面餅中，香氣四溢。內部的白面口感與外側完全不同，白面軟綿，多嚼幾下後更是嘗到了澱粉特有的甜味，鹵汁在內部緩緩流淌，被鹵汁覆蓋的部分染上鹹香。
羊肉碎末爭先恐後湧入口中，碎肉被燉得將爛，每一條肌理中都充分吸滿了湯汁，蒼耳等辛香料在鹵汁底料中熬煮已久，刺鼻的香味在其他料的壓制下逐漸變得溫和，洗凈曬幹的葉子在棕色的鹵水中翻騰，每多下次鹵料，味道層次就會變得更加鮮明。
羊肉碎塊吸收了湯料中的精華，便是李三娘這般胃量不大的女子幾口下去，也把餅子吃得幹幹凈凈，然而他們並沒有像莫小遠想的一樣，在墊肚子後便不叫囂著要吃，恰恰相反，如果說一開始他們的餓還是可以忍受的，在吃了開胃菜後，他們的忍耐性好像一下子就降低了。
由儉入奢易，由奢入儉難，在奔赴小康之後，他們對更高階層的生活自然而然產生了欲望，要回到原本什麽都沒有的貧困生活，那是萬萬不能夠的。三人一羊遙望廚房，愁眉苦臉，心情郁悶，哎，什麽時候才能做好涮鍋啊！
但他們是萬萬不敢抱怨莫文遠竟給他們先吃了羊肉饃饃，好歹是享受到了不是嗎？
……
千盼萬盼，正餐終於上來了，熱騰騰的煙氣從銅管中央透出來，圍繞銅管一圈的鍋中有湯汁在沸騰，迎面撲來的熱水蒸氣熏得李三娘睜不開眼睛。湯的香氣、翻滾的羊筒子骨，還有矮桌上盛放的羊肉冰山，真是“羊肉漸欲迷人眼”。
大廚高高在上地宣布：“可以吃了！”
筷子從四面八方探來，角度刁鉆，好在準備的肉種類足夠多，讓筷子們避免了殘酷的廝殺，所有人都選擇撿距離自己最近的肉或者肉丸下鍋，然後守株待兔，等待他們在鍋內變色。
中黑羊不知什麽時候變成了人形，他很可愛，身高同莫文遠相仿，但臉，還是小孩兒臉，也不知是不是吃得太多了，臉竟然像只嘟嘟的包子。
莫文遠看上去與他差不多大。
他使用筷子的技巧十分精湛，比他揮動羊蹄子還要精湛許多，涮菜的節奏很快，在下了一種菜等待他熟的時間中還能見縫插針再下塊肉進去，便是在餐鍋中縱橫多年的莫文遠家眾人也沒有他靈巧。
然而他的動作無疑給其他人造成了緊迫感，李三娘也不由自主加快了涮肉的速度，就怕中黑羊把肉搶先吃光了。
莫文遠看他們餓死鬼投胎的模樣，哭笑不得，心說好在自己涮鍋打造得更大，足夠每人占據一方，否則還不知這場戰鬥會有怎樣慘烈的結果。
吃羊肉有講究，除了羊肉丸子是扔在鍋裏煮老一點沒事，其他無論是羊肉片羊肉條都是才煮熟撈出來吃味道最好，中黑羊眼疾手快，在肉成白色的瞬間就將其撈起來，莫文遠配置了三種醬料，他思忖一秒就作出決定，要連同空口吃加上三種醬料依次嘗試遍，最後確定哪種醬最好吃。
事實上，空口吃的味道已經足夠美味，肉類的味道非常考驗原材料的質量，要不然日本也不會給肉分級，A5的牛肉是當之無愧的王者，只要烹飪者的手藝不是太差，都能烹飪出至高無上的美味。
羊也差不多，能夠讓饕餮看上的羊，那必定是十分優秀的，讓莫文遠給他打分，此羊就算是全身上下最差的部分也能滿足A5的評級標準，而他的手藝又何止不差，簡直是太好的。
用醬料腌制半時辰的羊肉片味道與原初羊肉不同，蔥白與花椒剁碎而成的汁水侵入肉片內部，放在肉表面的蒜末不僅沒有讓他的味道變得沖鼻，相反還蓋過了輕微的騷味。
蒜末是種奇妙的調味料，厭惡大蒜味的人看它一眼都欠奉，而喜歡其味道的人甚至還會空口吃大蒜，很久以前莫文遠無法理解蒜有什麽美味的，但現在他卻能將其中沖鼻的香味引出來一二。
整粒蒜被放在蒜臼中搗碎，再加上植物香油在鐵鍋內翻炒，金燦燦的蒜蓉散發出嗆人的香味，這種香味霸道至極，可以蓋過一切好不好聞的味道。將翻炒後的蒜蓉鋪成在肉片上，與油混合從蒜粒中碾出的湯汁均勻地抹在肉表面，此等肉即便在拎時蒜粒脫落，其味道也融入其中，在水中滾一圈出來，蒜與蔥白與羊肉達成了完美的平衡，放入口中既有肉的香味，也有蒜蓉的沖與甜。
小饕餮圓圓的眼睛瞇成了一條縫，巨大的香味沖擊讓他失了神志，一時間連東南西北都分不清，徜徉在香味的海洋中，他機械地刷羊肉撈出再吃掉，根本停不下來。
高鈣羊肉片保留了羊原本的香味，手打羊肉丸勁道富有嚼勁，湯水在燉煮的過程中鉆進丸子內部，撈出來咬一口，甚至能聽見“滋啦”一聲，湯水迸濺的聲音，莫小狗吃得太急，舌頭尖被燙了一下，但他甚至舍不得倒碗涼水把舌頭伸出來在涼水中晾晾。此時不吃更待何時，要是他現在走了等回來時湯中不就只剩下殘羹冷炙了？
此情此景如何能忍受？
除了羊肉之外，在湯水中煮熟的蔬菜也變成了至高無上的美味，冬季的蔬菜不多，可泡發的海帶木耳幹筍是家裏自備的，其他的食物小黑羊千裏迢迢從溫暖如春的地方運送回來的。
豆腐與豆皮等其他豆制品都是家裏做的，在天寒地凍的時候把豆腐往外放上一夜，凍成塊之後就成了莫文遠十分喜愛的凍豆腐。
此物最適合放在湯水鮮美的鍋中涮，每一個孔洞中都是濃濃的湯水，筷子尖稍微用力就能擠出半碗湯，直接放在口中更快，被豆腐包裹的湯汁多了豆子的清香，一口吃完凍豆腐的滿足是吃其他豆制品其他比上的。
喝飽喝足之後再盛上涮過各種肉蔬菜變得味道很重的湯，簡直就是人間仙境。
李三娘等人吃的額角冒汗，滿足無比，涮羊肉實在是太好吃了！
……
長安李三娘食肆推出了新品，只在冬季售賣，有錢人家的郎君娘子抓住冬天的尾巴，爭前恐後到食肆品嘗。
洛陽城中人也聽說此新吃食風靡全城，紛紛跑到洛陽新店詢問何時能夠上新，卻被告知目前打造的鍋具數量不夠，想要吃得等到明年冬天，今年是沒有的。
一怒之下為吃出走的郎君大有人在，反正兩京之間路途並不遙遠，快馬加鞭也就是一兩日的事。
還是少數郎君衣服都不收拾風塵仆仆投奔長安親戚，就為吃口鍋，回家以後那是被老子娘持鞭子在身後瘋狂追殺，上躥下跳地洛陽都知道。然而膽子大的郎君紛紛留下“辭世之句”，言便是被打上十次八次，他們的冒險都是值得的。
他們的話鼓舞了其他郎君，膽子小點的同父母打過報備結伴出行，兩京之間行走的人一下子就多出來了。
其中還有些大膽的小娘子，在仆從的保護下往返兩地。
大量郎君娘子入京嘗鮮使長安城出現了新興業務，代排服務，老人孩子閑來無事幫人排隊，末了領個幾文錢的酬勞，簡直就是天上掉下來的錢。
王蔚也是上京郎君之一，此回進李三娘食肆，他臉上充滿了對莫文遠的怨念。
莫小郎君見熟人來了，親自迎接，與王蔚同來的郎君他認識大半，他點頭與那些人打過招呼，隨即道：“王郎又入京了，此番前來可有甚事？”
沈煜明明吃過涮鍋多次，卻也加入了此番洛陽前來的郎君中，他是個忠實的火鍋愛好者，打嘗過第一次後便每日準點來報道，還是接連吃幾天上火才消停了。
“還能有何事，除了涮鍋長安城中還有甚值得他留戀的？”
莫文遠笑道：“此言差矣，長安城中使人留戀之物多得很。”
洛陽城中郎面露不屑之色，兩京之人都很為本地驕傲，就同現代北京人上海人一樣，有點王不見王的感覺。
王蔚幽幽嘆氣道：“莫小郎君，此涮鍋為何不在洛陽城中賣？我等別的不行，吃鍋的銅錢還是有的。”絕不至於沒有市場啊！
“洛陽城中有諸位捧場我是知道的，未在城中賣此物是因別的緣故。”莫文遠解釋道，“此番打造的銅鍋太少，便是長安店都供應不足，還有就是羊。”
“涮鍋之羊肉都是草原鮮羊所出，耗費巨大，我在長安城經營多年，認識可長期供貨的牧羊人，洛陽城中卻未尋到合適的供應商。”
價格、貨源、技藝精湛的片羊肉學徒，三者缺一都沒法做此生意。
王蔚等人互相看看，幾人將目光凝聚在一面色白凈，似有些文弱的郎君身上。
“杜忪，羊肉生意你不最熟悉？”
“杜二，為了我等口舌之趣你就出力吧！”
在被叫到之前，杜忪正在慢條斯理吃蠶豆，無論是等菜也好，等鍋也好都有個空隙時間，有的時候店中忙碌，客人要坐很久。時間坐久了難免嘴中寂寞，想要進行排遣式進食。
排遣式進食的意思是，在一點也不餓的狀態下，卻總想吃點什麽東西，僅因為嘴巴閑不下來。
油炸蠶豆是現代常見的小吃，莫文遠有幾個認識的人就非常喜歡吃它，有嚼勁，味道香，咯吱咯吱吃讓牙齒很滿足。
杜忪沈迷吃蠶豆，一顆接著一顆往嘴裏丟，在被叫到名字時他還沒有反應過來，擡頭，兩頰鼓鼓囊囊很像松鼠，用迷茫的眼神看向周圍人。
王蔚看見他的表情就知道杜忪沒有把他們的話聽進耳朵裏，就又重覆一遍，聽完後他直點頭道：“沒有問題，包在我身上。”
世家多有自己的產業，又或者他們同行走當地的大商人有說不清道不明的關系，杜家就是後者，唐代畜牧業還算發達，羊肉更是百姓最容易接觸到也最常吃的肉，洛陽羊肉市場最大的供應商同他們家就有千絲萬縷的聯系，想要找到新鮮的、高質量的並且可以保證數量的貨源，找他們家最好了。
聽了莫文遠的要求後，杜忪連連點頭，直接道：“交給我便是。”三言兩語間竟然解決了讓他糾結很久的事，莫文遠聽後大喜過望，道是回洛陽後找到杜忪，與他去看羊的品質。
承了對方的情，莫文遠不好意思什麽都不做，杜忪看出他的想法摸摸頭上的發髻道：“莫小郎君若是抹不開面子，不如讓我裝一口袋蠶豆帶回去吃吧。”他席間一個勁地吃蠶豆，充分表現出對這種零嘴的喜愛。
莫小遠連忙點頭，還主動道：“杜郎喜歡？不如我把配方給你，讓你家中廚子琢磨琢磨？”
杜忪苦著一張臉連連擺手道：“不了不了不了，便是你給他們方子也做不出一樣的。”多少人試圖覆制李三娘食肆的菜，然研究許久卻都不見成果，菜色這種東西，稍有缺一兩味香料，或是刀工不夠好，鹽擱的多了都會讓最終味道產生天差地別的變化，吃習慣了完美配方，回頭吃自家做的，就總覺得缺點什麽。
何止是一袋蠶豆，莫文遠甚至還把炒給自己家人吃的豪華炒蠶豆裝袋子給杜忪帶回去，他親手做的與放在店裏的大眾貨色又不一樣了。
先是把蠶豆在清水裏泡兩天，每半天換一次水，然後又將其同，放入鹽、香葉、花椒、茴香、□□、桂皮、草果等新香料再一同泡制，香料的配比同現代略有些不同，唐代的常用香料與現代還是有區別的，味道也有微妙的區別，像是茱萸等後世人很少使用，但他卻發現其香氣刺人，略有些辛，能讓蠶豆的味道更加增色。
炸蠶豆的油是葷油與素油的結合體，同時兼備兩種不同食材的優點，清香有餘，後勁也十足，炒出來的蠶豆脆嘣嘣的，既能磨牙，吃完之後還能唇齒留香，若硬要找缺點就是太好吃了，所以很占用肚子，當零嘴吃經常剎不住嘴，以至於正餐吃不下。
簡直就是甜蜜的煩惱。
享受完熱騰騰的涮鍋後，郎君們都雲鬢散亂，臉紅撲撲的，寬敞的外套被他們拖下來，幾人維持不住坐姿，東倒西歪，還未喝酒，卻已經“醉”了。
莫文遠還挺關照他們這桌，見眾人吃的差不多了，又送上點心，恰好被王蔚抓個正著，對方逮著他大吐苦水，直問：“莫小郎君何時回洛陽，我等牡丹酒真等的望眼欲穿。”
其他郎君也眼睛直勾勾盯著莫文遠看，就等他回答。
主人公哭笑不得道：“很快就去，很快就去。”
“爾上次也說很快就去，然時至三月還不見蹤影，再過一月多又是牡丹盛開的好時節，爾難不成想要那時才去洛陽？”
莫文遠訕訕道：“大半年都等了，再加兩月也無妨？牡丹花節和牡丹酒，多應景。”言下之意再等兩個月吧，等到節日再喝最妙，他就是如此計劃的。
王蔚聽見他的話，不依了，像是大型嬰兒鬼哭狼號鬧騰起來，他說著說著幾乎聲淚俱下，便是被賤人欺騙的娘子也沒有他哭訴得可憐：“莫小郎君你可不能這樣，說好倆月酒釀造好的酒一拖再拖，竟然要到一年了，以我等情分何必等到牡丹花節湊熱鬧，你是不知道，從你走後倆月，我晚上閉眼躺在榻上就輾轉反側，夜不能寐，夢中都是牡丹的香氣，酒蟲已經入夢很久了！”
“就讓我睡個踏實覺吧！”
中黑羊正好從他們身後路過，用屁股對王蔚，發出不屑的哼哼聲，莫文遠揣測他應該是想對王郎放屁來表達自己的輕蔑之意，不過想到眾人正在酒樓中不能壞了食客的興致才沒這麽做。
別懷疑，中黑羊幹得出如此喪心病狂之事！
沈煜不認識中黑羊，看他後便道：“此羊形狀甚好，莫小郎君為何將它帶在身邊？”而不是吃了？他哪壺不開提哪壺，惹得中黑羊勃然大怒，差點就擡起蹄子踩在他臉上，來個鐵蹄踐踏，還好莫文遠眼明手快拉住了中黑羊，也保全了沈煜的顏面。
“沈郎切莫說此羊了，他很有靈性，你說什麽都能記得住。”莫文遠提醒道，“此等靈物我怎麽可能吃的？”
玄幻大唐行走在世間的妖物頗多，沈煜聽見莫文遠的話嚇得一楞一楞的，連忙給中黑羊賠不是，還送上了碗裏的涮豆腐，中黑羊扭頭，伸縮脖子動作靈巧，略過豆腐，把他碗裏的羊肉片都吃了。
沈煜：虎毒尚且不食子，同類相殘，你是魔鬼嗎？？？
莫文遠又扭頭對王蔚道：“放心吧放心吧，等挖出牡丹酒，我定是現予你喝的。在過一旬我就準備動身入洛陽了。”
……
無論是地仙天仙人仙，只要是仙便進入了辟谷之境，都是不需要吃飯的。
但也不知從何時起，地仙中率先刮起了不辟谷的風潮，神秘的人間陶罐成為了各地城隍以及陰差的絕好伴手禮，便是駭人的黑白無常牛頭馬面都經常抱著酸菜罐頭撚蘆菔酸菜醬黃瓜吃。
他們的工作時間因零嘴的出現而變得多姿多彩。
地府與天庭嚴格意義上屬於相對獨立的兩個體系，酸菜罐子在地府流行就罷了，想要接觸到天庭有點難，更不要說天庭了位列仙班的神仙都有點屬於仙人的狂傲，不問世事。
直到有一日，太白金星猛地打開了酸菜罐頭，讓風裹挾著酸味吹拂天庭各地，耳聰目明的天兵天將率先聞到了此味，他們的口中分泌中過多的口水，千裏眼順風耳倍受折磨，前者看見水靈靈的菘菜鋪成在晶瑩剔透的白米飯上，胃部抽搐，後者聽見了太白金星咯吱咯吱咀嚼脆蘆菔的聲音，齜牙咧嘴，牙齒癢得慌。
又有行走在普陀山與天庭的童子和神仙，訴說了最近觀音菩薩的異狀，他成百上千年不變得長相在短時間內發生了微妙的變化，一貫瘦削的臉部線條如同吹起的蹴鞠一樣膨脹起來，雖還沒有到彌勒佛的程度，下巴上卻也多了兩層肉。
為何胖了，聽說是吃了人間的供奉。
“什麽香火有如此威力？”
“並非香火乃人間界吃食。”
“人間界的吃食？神仙不打妄語，觀音大士早已進入辟谷之境，怎會吃凡間谷物？”凡間谷物並不清凈，吃了對修為毫無益處，便是吃也應該吃靈谷靈食啊！
“可別說，太白金星的罐子你可知道？”
“這……”
“不也是人間界的吃食？”
神仙們開始旁敲側擊打探太白金星的酸菜從哪裏得的，結果還是長安城隍炫耀似的說出來，言是城中店鋪有賣，此店中有一佛緣深厚的小郎君，很會做菜。
神仙們一個傳十個，十個傳百個，便是坐騎寵物也知道人間有個莫小郎君，做菜很好吃。
那些個坐騎寵物經常動凡心，下凡稱大王，他們下凡時順便把有關莫文遠的傳說帶下去，不日，人間的妖怪也知道莫文遠做菜很好吃。
然而在流言蜚語傳遞的過程中，內容總會出現一點偏差，一開始還是“有郎君叫莫文遠，善庖廚，此人通佛性，其做吃食仙人喜之”，傳著傳著就變成“有郎君叫莫文遠，天生佛子，其味甚佳”。
他與唐玄奘一樣變成了好吃的代名詞。
喜好食人的妖怪動心了，天生佛子，味道甚妙，這不是唐玄奘嗎？唐玄奘已到了天竺，又身手甚佳，倒在他禪杖下的妖物之多，數不勝數，此子年紀尚幼，還在大唐境內，想他身手肯定是不如唐玄奘的。
吃三藏法師肉能夠長生不老，想來吃他起碼能夠延年益壽，妙啊！
長安城外有結界，城中有高僧道人鎮守，又有紫氣縈繞，他們輕易進不了城，但在長安城外守株待兔還不行嗎？
妖怪們暗戳戳磨牙，就不相信莫小郎君一輩子都不出長安城！
等他出了城嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，是蒸了煮了還是炙了，真想想就要流口水。
尚在李三娘食肆做吃食的莫文遠噴嚏三連打：“阿嚏阿嚏阿嚏！”
中黑羊無辜擡頭：“咩咩咩咩咩咩咩咩？”
莫文遠：“無事無事，怕是誰在想我罷！”
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饕餮神通廣大，能夠不費吹灰之力凝結出小冰山, 他根據莫文遠的吩咐制出小冰塊, 平鋪在海碗上，又或者在盤子上堆成小山的模樣。
薄薄的紅白相間的薄肉片均勻地鋪成在冰塊上，極寒的溫度可以保證他們軟硬皆宜, 血水緊緊鎖在肉片中。
手工片出來的羊肉沒有機器做羊肉卷沾上的鐵銹味，即便是現代著名老字號的老北京涮羊肉也沒有他做得好。
除了羊肉片醬料羊肉羊排之外，莫文遠還做了手打羊肉丸, 他這羊肉丸制作工藝十分覆雜，只用了一點點面粉勾芡, 絕大部分用羊肉泥制作而成。先把前後胸的羊肉剁成碎片，然後以木槌敲打羊肉碎片，將其變成肉泥, 裝羊肉的盆與木槌都很有講究，散發著木頭特有的清香，羊肉中的纖維被他碾軟，伸出手指戳一下，一戳一個坑。
隨後把鹽等與少量香料同肉泥混合攪拌，加點已經燉煮好的羊湯，捏成一個個小圓球，擺放在盤子上，待在沸騰的鍋中煮熟後，就能變成有嚼勁汁水多味道鮮美的手打羊肉丸。
一大鍋羊肉宴已經準備得差不多了，看砧板上剩下來的碎羊肉，莫文遠也不願意浪費，略作思索後添加醬汁，將這些羊肉給鹵熟了，鹵料中吊了半個時辰的羊肉變成了褐色，碎肉相較於大塊的肉更容易入味，若真要說有什麽缺點，就是肉不夠有嚼勁。在擁有化腐朽為神奇之力的莫小遠眼中，肉嚼勁不夠根本不是什麽事，他只準備將其作為肉餡，只要夾餡的餅子有嚼勁就足夠了。
白面餅子是上鍋先蒸，後放在鼎中煎，鼎底面被抹了一小層油，多翻幾次餅面，白色的面皮就變成了誘人的焦黃色，小尖刀在白面餅邊沿劃過，留出口子，碎肉連同鹵汁被塞進了面餅中，莫文遠用幹凈布包好了，拉開廚房，往中黑羊的嘴裏一塞。
“先吃塊餅子，墊墊饑。”
李三娘莫小狗他們的頭猛然出現在墻根處，張大嘴巴“啊——”
莫文遠就見怪不怪，變戲法似的拿出剩下幾枚面餅，依次塞進其他幾人嘴裏，到此碎肉被處理完畢。
……
再說李三娘等人，得了羊肉饃饃後，饑餓之情暫被緩解，白面餅子被煎得軟硬正好，外部焦黃，牙齒撕扯下來時磕到焦香的面塊，油的美味蘊藏在面餅中，香氣四溢。內部的白面口感與外側完全不同，白面軟綿，多嚼幾下後更是嘗到了澱粉特有的甜味，鹵汁在內部緩緩流淌，被鹵汁覆蓋的部分染上鹹香。
羊肉碎末爭先恐後湧入口中，碎肉被燉得將爛，每一條肌理中都充分吸滿了湯汁，蒼耳等辛香料在鹵汁底料中熬煮已久，刺鼻的香味在其他料的壓制下逐漸變得溫和，洗凈曬幹的葉子在棕色的鹵水中翻騰，每多下次鹵料，味道層次就會變得更加鮮明。
羊肉碎塊吸收了湯料中的精華，便是李三娘這般胃量不大的女子幾口下去，也把餅子吃得幹幹凈凈，然而他們並沒有像莫小遠想的一樣，在墊肚子後便不叫囂著要吃，恰恰相反，如果說一開始他們的餓還是可以忍受的，在吃了開胃菜後，他們的忍耐性好像一下子就降低了。
由儉入奢易，由奢入儉難，在奔赴小康之後，他們對更高階層的生活自然而然產生了欲望，要回到原本什麽都沒有的貧困生活，那是萬萬不能夠的。三人一羊遙望廚房，愁眉苦臉，心情郁悶，哎，什麽時候才能做好涮鍋啊！
但他們是萬萬不敢抱怨莫文遠竟給他們先吃了羊肉饃饃，好歹是享受到了不是嗎？
……
千盼萬盼，正餐終於上來了，熱騰騰的煙氣從銅管中央透出來，圍繞銅管一圈的鍋中有湯汁在沸騰，迎面撲來的熱水蒸氣熏得李三娘睜不開眼睛。湯的香氣、翻滾的羊筒子骨，還有矮桌上盛放的羊肉冰山，真是“羊肉漸欲迷人眼”。
大廚高高在上地宣布：“可以吃了！”
筷子從四面八方探來，角度刁鉆，好在準備的肉種類足夠多，讓筷子們避免了殘酷的廝殺，所有人都選擇撿距離自己最近的肉或者肉丸下鍋，然後守株待兔，等待他們在鍋內變色。
中黑羊不知什麽時候變成了人形，他很可愛，身高同莫文遠相仿，但臉，還是小孩兒臉，也不知是不是吃得太多了，臉竟然像只嘟嘟的包子。
莫文遠看上去與他差不多大。
他使用筷子的技巧十分精湛，比他揮動羊蹄子還要精湛許多，涮菜的節奏很快，在下了一種菜等待他熟的時間中還能見縫插針再下塊肉進去，便是在餐鍋中縱橫多年的莫文遠家眾人也沒有他靈巧。
然而他的動作無疑給其他人造成了緊迫感，李三娘也不由自主加快了涮肉的速度，就怕中黑羊把肉搶先吃光了。
莫文遠看他們餓死鬼投胎的模樣，哭笑不得，心說好在自己涮鍋打造得更大，足夠每人占據一方，否則還不知這場戰鬥會有怎樣慘烈的結果。
吃羊肉有講究，除了羊肉丸子是扔在鍋裏煮老一點沒事，其他無論是羊肉片羊肉條都是才煮熟撈出來吃味道最好，中黑羊眼疾手快，在肉成白色的瞬間就將其撈起來，莫文遠配置了三種醬料，他思忖一秒就作出決定，要連同空口吃加上三種醬料依次嘗試遍，最後確定哪種醬最好吃。
事實上，空口吃的味道已經足夠美味，肉類的味道非常考驗原材料的質量，要不然日本也不會給肉分級，A5的牛肉是當之無愧的王者，只要烹飪者的手藝不是太差，都能烹飪出至高無上的美味。
羊也差不多，能夠讓饕餮看上的羊，那必定是十分優秀的，讓莫文遠給他打分，此羊就算是全身上下最差的部分也能滿足A5的評級標準，而他的手藝又何止不差，簡直是太好的。
用醬料腌制半時辰的羊肉片味道與原初羊肉不同，蔥白與花椒剁碎而成的汁水侵入肉片內部，放在肉表面的蒜末不僅沒有讓他的味道變得沖鼻，相反還蓋過了輕微的騷味。
蒜末是種奇妙的調味料，厭惡大蒜味的人看它一眼都欠奉，而喜歡其味道的人甚至還會空口吃大蒜，很久以前莫文遠無法理解蒜有什麽美味的，但現在他卻能將其中沖鼻的香味引出來一二。
整粒蒜被放在蒜臼中搗碎，再加上植物香油在鐵鍋內翻炒，金燦燦的蒜蓉散發出嗆人的香味，這種香味霸道至極，可以蓋過一切好不好聞的味道。將翻炒後的蒜蓉鋪成在肉片上，與油混合從蒜粒中碾出的湯汁均勻地抹在肉表面，此等肉即便在拎時蒜粒脫落，其味道也融入其中，在水中滾一圈出來，蒜與蔥白與羊肉達成了完美的平衡，放入口中既有肉的香味，也有蒜蓉的沖與甜。
小饕餮圓圓的眼睛瞇成了一條縫，巨大的香味沖擊讓他失了神志，一時間連東南西北都分不清，徜徉在香味的海洋中，他機械地刷羊肉撈出再吃掉，根本停不下來。
高鈣羊肉片保留了羊原本的香味，手打羊肉丸勁道富有嚼勁，湯水在燉煮的過程中鉆進丸子內部，撈出來咬一口，甚至能聽見“滋啦”一聲，湯水迸濺的聲音，莫小狗吃得太急，舌頭尖被燙了一下，但他甚至舍不得倒碗涼水把舌頭伸出來在涼水中晾晾。此時不吃更待何時，要是他現在走了等回來時湯中不就只剩下殘羹冷炙了？
此情此景如何能忍受？
除了羊肉之外，在湯水中煮熟的蔬菜也變成了至高無上的美味，冬季的蔬菜不多，可泡發的海帶木耳幹筍是家裏自備的，其他的食物小黑羊千裏迢迢從溫暖如春的地方運送回來的。
豆腐與豆皮等其他豆制品都是家裏做的，在天寒地凍的時候把豆腐往外放上一夜，凍成塊之後就成了莫文遠十分喜愛的凍豆腐。
此物最適合放在湯水鮮美的鍋中涮，每一個孔洞中都是濃濃的湯水，筷子尖稍微用力就能擠出半碗湯，直接放在口中更快，被豆腐包裹的湯汁多了豆子的清香，一口吃完凍豆腐的滿足是吃其他豆制品其他比上的。
喝飽喝足之後再盛上涮過各種肉蔬菜變得味道很重的湯，簡直就是人間仙境。
李三娘等人吃的額角冒汗，滿足無比，涮羊肉實在是太好吃了！
……
長安李三娘食肆推出了新品，只在冬季售賣，有錢人家的郎君娘子抓住冬天的尾巴，爭前恐後到食肆品嘗。
洛陽城中人也聽說此新吃食風靡全城，紛紛跑到洛陽新店詢問何時能夠上新，卻被告知目前打造的鍋具數量不夠，想要吃得等到明年冬天，今年是沒有的。
一怒之下為吃出走的郎君大有人在，反正兩京之間路途並不遙遠，快馬加鞭也就是一兩日的事。
還是少數郎君衣服都不收拾風塵仆仆投奔長安親戚，就為吃口鍋，回家以後那是被老子娘持鞭子在身後瘋狂追殺，上躥下跳地洛陽都知道。然而膽子大的郎君紛紛留下“辭世之句”，言便是被打上十次八次，他們的冒險都是值得的。
他們的話鼓舞了其他郎君，膽子小點的同父母打過報備結伴出行，兩京之間行走的人一下子就多出來了。
其中還有些大膽的小娘子，在仆從的保護下往返兩地。
大量郎君娘子入京嘗鮮使長安城出現了新興業務，代排服務，老人孩子閑來無事幫人排隊，末了領個幾文錢的酬勞，簡直就是天上掉下來的錢。
王蔚也是上京郎君之一，此回進李三娘食肆，他臉上充滿了對莫文遠的怨念。
莫小郎君見熟人來了，親自迎接，與王蔚同來的郎君他認識大半，他點頭與那些人打過招呼，隨即道：“王郎又入京了，此番前來可有甚事？”
沈煜明明吃過涮鍋多次，卻也加入了此番洛陽前來的郎君中，他是個忠實的火鍋愛好者，打嘗過第一次後便每日準點來報道，還是接連吃幾天上火才消停了。
“還能有何事，除了涮鍋長安城中還有甚值得他留戀的？”
莫文遠笑道：“此言差矣，長安城中使人留戀之物多得很。”
洛陽城中郎面露不屑之色，兩京之人都很為本地驕傲，就同現代北京人上海人一樣，有點王不見王的感覺。
王蔚幽幽嘆氣道：“莫小郎君，此涮鍋為何不在洛陽城中賣？我等別的不行，吃鍋的銅錢還是有的。”絕不至於沒有市場啊！
“洛陽城中有諸位捧場我是知道的，未在城中賣此物是因別的緣故。”莫文遠解釋道，“此番打造的銅鍋太少，便是長安店都供應不足，還有就是羊。”
“涮鍋之羊肉都是草原鮮羊所出，耗費巨大，我在長安城經營多年，認識可長期供貨的牧羊人，洛陽城中卻未尋到合適的供應商。”
價格、貨源、技藝精湛的片羊肉學徒，三者缺一都沒法做此生意。
王蔚等人互相看看，幾人將目光凝聚在一面色白凈，似有些文弱的郎君身上。
“杜忪，羊肉生意你不最熟悉？”
“杜二，為了我等口舌之趣你就出力吧！”
在被叫到之前，杜忪正在慢條斯理吃蠶豆，無論是等菜也好，等鍋也好都有個空隙時間，有的時候店中忙碌，客人要坐很久。時間坐久了難免嘴中寂寞，想要進行排遣式進食。
排遣式進食的意思是，在一點也不餓的狀態下，卻總想吃點什麽東西，僅因為嘴巴閑不下來。
油炸蠶豆是現代常見的小吃，莫文遠有幾個認識的人就非常喜歡吃它，有嚼勁，味道香，咯吱咯吱吃讓牙齒很滿足。
杜忪沈迷吃蠶豆，一顆接著一顆往嘴裏丟，在被叫到名字時他還沒有反應過來，擡頭，兩頰鼓鼓囊囊很像松鼠，用迷茫的眼神看向周圍人。
王蔚看見他的表情就知道杜忪沒有把他們的話聽進耳朵裏，就又重覆一遍，聽完後他直點頭道：“沒有問題，包在我身上。”
世家多有自己的產業，又或者他們同行走當地的大商人有說不清道不明的關系，杜家就是後者，唐代畜牧業還算發達，羊肉更是百姓最容易接觸到也最常吃的肉，洛陽羊肉市場最大的供應商同他們家就有千絲萬縷的聯系，想要找到新鮮的、高質量的並且可以保證數量的貨源，找他們家最好了。
聽了莫文遠的要求後，杜忪連連點頭，直接道：“交給我便是。”三言兩語間竟然解決了讓他糾結很久的事，莫文遠聽後大喜過望，道是回洛陽後找到杜忪，與他去看羊的品質。
承了對方的情，莫文遠不好意思什麽都不做，杜忪看出他的想法摸摸頭上的發髻道：“莫小郎君若是抹不開面子，不如讓我裝一口袋蠶豆帶回去吃吧。”他席間一個勁地吃蠶豆，充分表現出對這種零嘴的喜愛。
莫小遠連忙點頭，還主動道：“杜郎喜歡？不如我把配方給你，讓你家中廚子琢磨琢磨？”
杜忪苦著一張臉連連擺手道：“不了不了不了，便是你給他們方子也做不出一樣的。”多少人試圖覆制李三娘食肆的菜，然研究許久卻都不見成果，菜色這種東西，稍有缺一兩味香料，或是刀工不夠好，鹽擱的多了都會讓最終味道產生天差地別的變化，吃習慣了完美配方，回頭吃自家做的，就總覺得缺點什麽。
何止是一袋蠶豆，莫文遠甚至還把炒給自己家人吃的豪華炒蠶豆裝袋子給杜忪帶回去，他親手做的與放在店裏的大眾貨色又不一樣了。
先是把蠶豆在清水裏泡兩天，每半天換一次水，然後又將其同，放入鹽、香葉、花椒、茴香、□□、桂皮、草果等新香料再一同泡制，香料的配比同現代略有些不同，唐代的常用香料與現代還是有區別的，味道也有微妙的區別，像是茱萸等後世人很少使用，但他卻發現其香氣刺人，略有些辛，能讓蠶豆的味道更加增色。
炸蠶豆的油是葷油與素油的結合體，同時兼備兩種不同食材的優點，清香有餘，後勁也十足，炒出來的蠶豆脆嘣嘣的，既能磨牙，吃完之後還能唇齒留香，若硬要找缺點就是太好吃了，所以很占用肚子，當零嘴吃經常剎不住嘴，以至於正餐吃不下。
簡直就是甜蜜的煩惱。
享受完熱騰騰的涮鍋後，郎君們都雲鬢散亂，臉紅撲撲的，寬敞的外套被他們拖下來，幾人維持不住坐姿，東倒西歪，還未喝酒，卻已經“醉”了。
莫文遠還挺關照他們這桌，見眾人吃的差不多了，又送上點心，恰好被王蔚抓個正著，對方逮著他大吐苦水，直問：“莫小郎君何時回洛陽，我等牡丹酒真等的望眼欲穿。”
其他郎君也眼睛直勾勾盯著莫文遠看，就等他回答。
主人公哭笑不得道：“很快就去，很快就去。”
“爾上次也說很快就去，然時至三月還不見蹤影，再過一月多又是牡丹盛開的好時節，爾難不成想要那時才去洛陽？”
莫文遠訕訕道：“大半年都等了，再加兩月也無妨？牡丹花節和牡丹酒，多應景。”言下之意再等兩個月吧，等到節日再喝最妙，他就是如此計劃的。
王蔚聽見他的話，不依了，像是大型嬰兒鬼哭狼號鬧騰起來，他說著說著幾乎聲淚俱下，便是被賤人欺騙的娘子也沒有他哭訴得可憐：“莫小郎君你可不能這樣，說好倆月酒釀造好的酒一拖再拖，竟然要到一年了，以我等情分何必等到牡丹花節湊熱鬧，你是不知道，從你走後倆月，我晚上閉眼躺在榻上就輾轉反側，夜不能寐，夢中都是牡丹的香氣，酒蟲已經入夢很久了！”
“就讓我睡個踏實覺吧！”
中黑羊正好從他們身後路過，用屁股對王蔚，發出不屑的哼哼聲，莫文遠揣測他應該是想對王郎放屁來表達自己的輕蔑之意，不過想到眾人正在酒樓中不能壞了食客的興致才沒這麽做。
別懷疑，中黑羊幹得出如此喪心病狂之事！
沈煜不認識中黑羊，看他後便道：“此羊形狀甚好，莫小郎君為何將它帶在身邊？”而不是吃了？他哪壺不開提哪壺，惹得中黑羊勃然大怒，差點就擡起蹄子踩在他臉上，來個鐵蹄踐踏，還好莫文遠眼明手快拉住了中黑羊，也保全了沈煜的顏面。
“沈郎切莫說此羊了，他很有靈性，你說什麽都能記得住。”莫文遠提醒道，“此等靈物我怎麽可能吃的？”
玄幻大唐行走在世間的妖物頗多，沈煜聽見莫文遠的話嚇得一楞一楞的，連忙給中黑羊賠不是，還送上了碗裏的涮豆腐，中黑羊扭頭，伸縮脖子動作靈巧，略過豆腐，把他碗裏的羊肉片都吃了。
沈煜：虎毒尚且不食子，同類相殘，你是魔鬼嗎？？？
莫文遠又扭頭對王蔚道：“放心吧放心吧，等挖出牡丹酒，我定是現予你喝的。在過一旬我就準備動身入洛陽了。”
……
無論是地仙天仙人仙，只要是仙便進入了辟谷之境，都是不需要吃飯的。
但也不知從何時起，地仙中率先刮起了不辟谷的風潮，神秘的人間陶罐成為了各地城隍以及陰差的絕好伴手禮，便是駭人的黑白無常牛頭馬面都經常抱著酸菜罐頭撚蘆菔酸菜醬黃瓜吃。
他們的工作時間因零嘴的出現而變得多姿多彩。
地府與天庭嚴格意義上屬於相對獨立的兩個體系，酸菜罐子在地府流行就罷了，想要接觸到天庭有點難，更不要說天庭了位列仙班的神仙都有點屬於仙人的狂傲，不問世事。
直到有一日，太白金星猛地打開了酸菜罐頭，讓風裹挾著酸味吹拂天庭各地，耳聰目明的天兵天將率先聞到了此味，他們的口中分泌中過多的口水，千裏眼順風耳倍受折磨，前者看見水靈靈的菘菜鋪成在晶瑩剔透的白米飯上，胃部抽搐，後者聽見了太白金星咯吱咯吱咀嚼脆蘆菔的聲音，齜牙咧嘴，牙齒癢得慌。
又有行走在普陀山與天庭的童子和神仙，訴說了最近觀音菩薩的異狀，他成百上千年不變得長相在短時間內發生了微妙的變化，一貫瘦削的臉部線條如同吹起的蹴鞠一樣膨脹起來，雖還沒有到彌勒佛的程度，下巴上卻也多了兩層肉。
為何胖了，聽說是吃了人間的供奉。
“什麽香火有如此威力？”
“並非香火乃人間界吃食。”
“人間界的吃食？神仙不打妄語，觀音大士早已進入辟谷之境，怎會吃凡間谷物？”凡間谷物並不清凈，吃了對修為毫無益處，便是吃也應該吃靈谷靈食啊！
“可別說，太白金星的罐子你可知道？”
“這……”
“不也是人間界的吃食？”
神仙們開始旁敲側擊打探太白金星的酸菜從哪裏得的，結果還是長安城隍炫耀似的說出來，言是城中店鋪有賣，此店中有一佛緣深厚的小郎君，很會做菜。
神仙們一個傳十個，十個傳百個，便是坐騎寵物也知道人間有個莫小郎君，做菜很好吃。
那些個坐騎寵物經常動凡心，下凡稱大王，他們下凡時順便把有關莫文遠的傳說帶下去，不日，人間的妖怪也知道莫文遠做菜很好吃。
然而在流言蜚語傳遞的過程中，內容總會出現一點偏差，一開始還是“有郎君叫莫文遠，善庖廚，此人通佛性，其做吃食仙人喜之”，傳著傳著就變成“有郎君叫莫文遠，天生佛子，其味甚佳”。
他與唐玄奘一樣變成了好吃的代名詞。
喜好食人的妖怪動心了，天生佛子，味道甚妙，這不是唐玄奘嗎？唐玄奘已到了天竺，又身手甚佳，倒在他禪杖下的妖物之多，數不勝數，此子年紀尚幼，還在大唐境內，想他身手肯定是不如唐玄奘的。
吃三藏法師肉能夠長生不老，想來吃他起碼能夠延年益壽，妙啊！
長安城外有結界，城中有高僧道人鎮守，又有紫氣縈繞，他們輕易進不了城，但在長安城外守株待兔還不行嗎？
妖怪們暗戳戳磨牙，就不相信莫小郎君一輩子都不出長安城！
等他出了城嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，是蒸了煮了還是炙了，真想想就要流口水。
尚在李三娘食肆做吃食的莫文遠噴嚏三連打：“阿嚏阿嚏阿嚏！”
中黑羊無辜擡頭：“咩咩咩咩咩咩咩咩？”
莫文遠：“無事無事，怕是誰在想我罷！”
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